Dos fondillones, mejores vinos de España 2020
El Fondillón, según el Consejo Regulador Vinos Denominación Origen Alicante, es una categoría de vino único reconocido como tal por la Unión Europa. Se elabora únicamente con uva monastrell, el tipo de vid mayoritaria en la DOP Alicante. Es una uva sobremadurada en cepa y sin aditivos de ningún tipo por lo que es el único vino añejo natural del mundo. Su grado alcohólico mínimo es de 16 grados. Su envejecimiento se hace principalmente en pipas de formato “monovero” o “alicantino” con volúmenes de más de 500 litros. Presenta tonos ámbar y caoba debido a la oxidación natural y en boca es seco, elegante, con tonos a maderas viejas, cueros o tabaco, entre otros. Estamos ante una joya enológica centenaria y exclusiva de la Denominación de Origen Alicante, con cinco siglos de historia. Actualmente (2020) hay 10 elaboradores certificados en la DOP Alicante para embotellar este vino.
Sueño de generaciones
Explica el bodeguero Roberto Brotons del Culebrón
que “con esta distinción a nuestro Brotons Gran Fondillón Reserva como
mejor vino 2020 alcanzamos un sueño cumplido no sólo para la generación
actual, sino para las generaciones que anteriormente han ido acariciando
y mimando este vino tan especial. Es bien sabido que la tarea de
cultivo, crianza y elaboración de la vid requiere mucho esfuerzo y
sacrificio diario. Por ello, este premio está dedicado a la familia
Brotons, personas volcadas en cuerpo y alma al cultivo de viñedos y
elaboración de vinos, que han conseguido que, hoy en día, se pueda
sentir y disfrutar este vino, tan olvidado en el sector durante muchos
años”.
«La esencia del vino Gran Reserva Fondillón Brotons 1964 de Brotons Vinos y Aceites SL es la capacidad de hacernos viajar en el tiempo, haciendo aflorar un mundo de sensaciones esperando a ser descubiertas. Quien lo ha probado lo sabe bien…»Por su parte, Rafael Poveda, enólogo de MGWines Group, nos cuenta que “este premio, que otorga el Ministerio una vez al año, tiene la importancia de que realmente quien lo da no es un club o una asociación o una revista, sino que es el Ministerio donde se evalúan todos los productos que hay en el mercado, y eso es muy importante. Por otro lado, para nosotros es emocionante ver que un fondillón que se hizo hace 50 años ahora es premiado y eso nos obliga a seguir haciendo fondillón ahora para que las próximas generaciones que vengan después de nosotros puedan degustarlo, puedan disfrutar de él e incluso ganar algún premio”.
Roberto Brotons, bodeguero del Culebrón
«Fondillón 50 años ´Siempre te esperaré`de Bodegas Monóvar (MGWines Group) se fundamenta en el intangible más valioso de nuestras vidas: el tiempo, para crear aquí y ahora la nostalgia de nuestro mañana».El vino Gran Reserva Fondillón Brotons 1964 de Brotons Vinos y Aceites SL, de Pinoso, Alicante, está elaborado con uvas de la variedad Monastrell al 100%, de manera completamente artesanal, efectuando el pisado tradicional de la uva y prensado a mano. Su crianza se ha realizado en toneles centenarios de roble español hasta alcanzar su total madurez como Fondillón.
Rafael Poveda, enólogo de MG Wines Group
El vino “Fondillón 50 años ‘Siempre te esperaré’”, de Bodegas Monóvar (MGWines Group), proviene de uvas Monastrel en su totalidad. Se trata de un vino que ha envejecido en toneles monoveros centenarios construidos en el siglo XIX con roble americano salvaje, que tiene su origen en uvas sobremaduradas en cepas viejas, situadas en las laderas soleadas del valle del Vinalopó.
Historia sin tiempo
Para Roberto Brotons y para su bodega “decir fondillón es mucho más
que referirse a un vino, para nosotros es un patrimonio escondido que se
construye a sí mismo, sin horario, sin tiempo, pues él mismo va creando
el suyo propio. Es un vino único, elaborado por medio de un proceso muy
singular y que siglos de refinamiento y perfeccionamiento han
conseguido ofrecernos un producto perfecto. La esencia de este vino… es
la capacidad de hacernos viajar en el tiempo, haciendo aflorar un mundo
de sensaciones esperando a ser descubiertas. Quien lo ha probado lo sabe
bien…”. Y para Rafael Poveda y las Bodegas Monóvar (MGWines Group)
“realmente es un día importante para la empresa, para todos nosotros,
para el propio vino y luego ya, como alicantino, nos sentimos muy
orgullosos de que un vino, a pesar de tener tanta historia y tanto
prestigio y aparecer en tantas obras literarias y ser tan reivindicado
durante tanto tiempo, no deja de ser un vino minoritario donde la
mayoría de la gente no lo conoce o nunca lo ha probado”.
Por su parte Bodegas Monóvar se encuentra en la carretera de esta localidad hacia Salinas, también en el Vinalopó Medio, y tiene una de las cavas más grandes y mejor conservadas de fondillón del entorno. Guarda allí un conjunto de soleras muy rico que en los últimos años el grupo MGWines ha restaurado y reorganizado con un trabajo artesano y delicado debido a la fragilidad del producto, que procede de una meticulosa selección de las soleras de más de medio siglo de antigüedad, que atesora Bodegas Monóvar, para ver por fin la luz y deleitarnos con su exuberante personalidad.
La Orden por la que se concede el premio puede consultase en este enlace
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